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！家常家常

本文目录

1. 财鱼面家常做法
2. 财鱼汤家常做法
3. 黑鱼用什么炖汤

财鱼面家常做法

主料 ：

面条200克，财鱼财鱼

财鱼1条（黑鱼） ，汤的汤

红萝卜1根，做法做法

香菜1根，大全大全

鸡蛋1个 ，家常家常

辅料：

姜片3片 ，

料酒1勺，

花椒1小勺 ，

干辣椒1个，

胡椒粉1小勺 ，

油适量，

盐适量，

做法：

1.准备好原材料：鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；

2.被踢下来的鱼肉斜切成薄皮；

3.鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清 ，抓拌均匀腌制一下；

4.烧热锅
，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面；

5.两面都煎好先烹入点料酒，

6.再倒入适量的开水；

7.盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来；

8.将财鱼汤过滤到杂质；

9.再加入盐和胡椒粉调味；

10.同时起另外一个锅，烧开水 ，加入适量的盐 ，将准备好的面条下入；

11.当面煮到八成熟时捞出放入碗中；

12.煮沸的鱼汤中下入鱼片；

13.当鱼片煮到发白时捞到放在面条上
，再配上些香菜末和红萝卜片 ，盛入适量高汤即可 。

财鱼汤家常做法

1.材料 ：财鱼500克 ，小葱2根，生姜适量
，蒜适量
 ，料酒适量，盐5g
，鸡精5g，鸡蛋1个，制作步骤：

2.财鱼切块，清洗血水、沥干 。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。

3.准备好葱姜蒜末。

4.准备一个鸡蛋 。打散后将鱼片均匀搅拌。

5.热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中
 ，两面煎至双黄
。后加入姜蒜末及料酒翻炒 ，后加入两大碗水 ，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。

6.煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片 、盐及葱末 ，一分钟后即可出锅。

黑鱼用什么炖汤

黑鱼鱼肉富含蛋白质 ，与其他鱼类相比，黑鱼的脂肪含量较低 ，因此也极受欢迎
。

一般来说，黑鱼炖汤，辅以蔬菜为佳 ，例如番茄黑鱼汤，黑鱼白萝卜汤等。黑鱼白萝卜汤是一道经典的菜肴，白萝卜饱含汤汁
，鱼汤味道香醇甘甜 ，肉质鲜嫩紧实，白萝卜又可以缓和鱼汤整体的荤腥感，是黑鱼炖汤的常见类型；

番茄黑鱼汤口味独特，不同于黑鱼白萝卜汤，番茄黑鱼汤中的酸甜味浓烈 ，几乎可以盖过黑鱼汤的荤腥气味，让黑鱼更加爽口，别有一番风味 。

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